根據(jù)消化系統(tǒng)模式圖，現(xiàn)對相關(guān)問題進行詳細分析：

(1) 分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是肝臟。它所分泌的消化液是膽汁。膽汁雖然不含有消化酶，但其中的膽鹽能夠乳化脂肪，將大分子脂肪乳化成小分子脂肪微粒，增加脂肪與消化酶的接觸面積，有助于脂肪的消化。

(2) 對蛋白質(zhì)進行初步消化的結(jié)構(gòu)是胃。胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，在胃酸的酸性環(huán)境中能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)初步分解為多肽。淀粉的終產(chǎn)物是葡萄糖。淀粉在口腔中經(jīng)唾液淀粉酶作用初步分解為麥芽糖，進入小腸后在胰淀粉酶和腸淀粉酶作用下最終分解為葡萄糖。

(3) 圖中[6]胰腺除能分泌胰液參與食物消化外，還能分泌胰島素，調(diào)節(jié)血糖濃度。胰島素是由胰島β細胞分泌的激素，能夠促進組織細胞對葡萄糖的攝取和利用，促進糖原合成，從而降低血糖濃度。

(4) 張雨同學(xué)的情況分析：食用有異味的熟食后出現(xiàn)不適癥狀，很可能是食物中毒。原因可能是：① 熟食在儲存或加工過程中被細菌污染，產(chǎn)生了毒素；② 食物中的蛋白質(zhì)被微生物分解產(chǎn)生胺類等有害物質(zhì)；③ 食物可能已變質(zhì)，含有致病微生物。建議立即就醫(yī)，并注意飲食衛(wèi)生，避免食用變質(zhì)食物。